Info Seputar Kesehatan

studi baru oleh Harvard School of Public Health (HSPH) menemukan peneliti hubungan yang kuat antara konsumsi daging merah terutama ketika daging olahan dan peningkatan risiko diabetes tipe 2. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa mengganti daging merah dengan protein sehat, seperti susu rendah lemak, kacang, atau biji-bijian, secara signifikan dapat menurunkan risiko.

Penelitian, yang dipimpin oleh An Pan, seorang peneliti di Departemen Gizi HSPH, akan dipublikasikan secara online dalam American Journal of Clinical Nutrition pada 10 Agustus dan akan muncul dalam edisi cetak Oktober.

Pan, penulis senior Frank Hu, profesor gizi dan epidemiologi di HSPH, dan rekan menganalisis respon kuesioner dari 37.083 laki-laki diikuti selama 20 tahun dalam Health Professionals Follow-Up Study, 79.570 perempuan diikuti selama 28 tahun di Nurses 'Health Study I; dan 87.504 wanita diikuti selama 14 tahun di Nurses 'Health Study II. Mereka juga melakukan diperbarui meta-analisis, menggabungkan data dari studi baru mereka dengan data dari studi yang ada yang mencakup total 442.101 peserta, 28.228 di antaranya mengembangkan diabetes tipe 2 selama penelitian. Setelah disesuaikan untuk usia, indeks massa tubuh (BMI), dan gaya hidup lainnya serta faktor risiko diet, para peneliti menemukan bahwa satu porsi 100 gram daging merah setiap hari belum diproses (sekitar ukuran sebesar setumpuk dari kartu) dikaitkan dengan 19 persen peningkatan risiko diabetes tipe 2. Mereka juga menemukan bahwa satu hari porsi setengah jumlah daging olahan - 50 gram (misalnya, satu hot dog atau sosis atau dua iris daging asap) - dikaitkan dengan 51 persen peningkatan risiko.

"Jelas, hasil dari studi ini memiliki implikasi kesehatan publik yang sangat besar mengingat meningkatnya epidemi diabetes tipe 2 dan peningkatan konsumsi daging merah di seluruh dunia," kata Hu. "Kabar baiknya adalah bahwa faktor risiko mengganggu tersebut dapat diimbangi dengan menukar daging merah untuk protein sehat."

Para peneliti menemukan bahwa, bagi seorang individu yang makan satu porsi daging merah setiap hari, mengganti satu porsi kacang per hari dikaitkan dengan risiko 21 persen lebih rendah terkena diabetes tipe 2; mengganti susu rendah lemak, risiko 17 persen lebih rendah, dan mengganti biji-bijian, risiko 23 persen lebih rendah.

Para peneliti mengatakan bahwa orang harus meminimalkan konsumsi olahan daging merah seperti hot dog, bacon, sosis, dan daging deli, yang umumnya memiliki tingkat tinggi natrium dan nitrit-dan mengurangi daging merah yang belum diproses. Jika memungkinkan, para peneliti mengatakan, daging merah harus diganti dengan pilihan sehat, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, produk susu rendah lemak, ikan, atau kacang-kacangan.

Di seluruh dunia, diabetes telah mencapai tingkat epidemi, yang mempengaruhi hampir 350 juta orang dewasa. Di Amerika Serikat saja, lebih dari 11 persen orang dewasa di atas usia 20-25600000 orang - memiliki penyakit, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Sebagian besar diabetes 2, yang terkait dengan obesitas, aktivitas fisik, dan diet yang tidak sehat mengetik.

Studi sebelumnya telah menunjukkan bahwa makan daging merah olahan meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Risiko dari daging mentah telah kurang jelas. Sebagai contoh, pada 2010, peneliti HSPH menemukan bukti yang jelas adanya hubungan antara makan daging mentah dan meningkatnya risiko baik penyakit jantung koroner atau diabetes tipe 2, tetapi penelitian itu didasarkan pada sampel kecil dari yang ada sekarang, dan para peneliti menyarankan lanjut studi daging yang belum diproses.

Studi lain HSPH tahun 2010 terkait makan daging merah dengan peningkatan risiko penyakit jantung yang sangat terkait dengan diabetes, tetapi tidak membedakan antara daging merah yang diproses dan diproses.

Studi baru ini - yang terbesar dari jenisnya dalam hal ukuran sampel dan tindak lanjut tahun-menemukan bahwa daging baik diproses dan diproses menimbulkan risiko diabetes tipe 2, sehingga membantu untuk memperjelas masalah ini. Selain itu, penelitian ini adalah yang pertama untuk memperkirakan pengurangan risiko bencana dengan mengganti pilihan protein sehat untuk daging merah.

"Penelitian kami jelas menunjukkan bahwa makan daging merah yang belum diproses baik dan diproses - khususnya olahan adalah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2," kata Pan. Dia mencatat bahwa 2010 pedoman diet AS terus daging merah benjolan bersama-sama dengan ikan, unggas, telur, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk kedelai dalam "makanan protein" kelompok. Tetapi karena daging merah tampaknya memiliki efek negatif yang signifikan kesehatan - peningkatan risiko diabetes, penyakit jantung, dan bahkan kematian total, seperti yang disarankan oleh beberapa studi terbaru-Pan menyarankan pedoman harus membedakan daging merah dari sumber protein sehat dan mempromosikan kedua sebagai gantinya.