Info Seputar Kesehatan

Kaleng sup dikaitkan dengan tingkat BPA tinggi

Ditemukan dalam lapisan kaleng itu, BPA dikaitkan dengan efek merugikan kesehatan

studi baru dari para peneliti di Harvard School of Public Health (HSPH) telah menemukan bahwa sekelompok sukarelawan yang mengonsumsi satu porsi sup kaleng setiap hari selama lima hari berturut-turut mengalami peningkatan lebih dari 1.000 persen (BPA) konsentrasi A bisphenol kemih dibandingkan dengan individu yang sama yang kemudian dikonsumsi sup segar setiap hari selama lima hari. Studi ini adalah salah satu yang pertama untuk mengukur kadar BPA pada manusia setelah konsumsi makanan kaleng.

Penemuan ini dipublikasikan secara online 22 November dalam Journal of American Medical Association (JAMA) dan akan muncul dalam edisi cetak 23-30 November.

"Penelitian sebelumnya telah mengaitkan kadar BPA tinggi dengan efek yang merugikan kesehatan," kata Jenny Carwile, seorang mahasiswa doktor di Departemen Epidemiologi di HSPH dan penulis utama studi tersebut. "Langkah berikutnya adalah untuk mengetahui bagaimana orang yang mendapatkan terpapar BPA. Kami telah dikenal untuk sementara bahwa minum minuman yang telah disimpan dalam plastik keras tertentu dapat meningkatkan jumlah BPA dalam tubuh Anda. Studi ini menunjukkan bahwa makanan kaleng mungkin menjadi perhatian yang lebih besar, terutama mengingat mereka digunakan secara luas. "

Paparan mengganggu endokrin-bahan kimia BPA, digunakan pada lapisan logam makanan dan minuman kaleng, telah terbukti mengganggu perkembangan reproduksi pada hewan dan telah dikaitkan dengan penyakit jantung, diabetes, dan obesitas pada manusia. Selain lapisan kaleng makanan dan minuman, BPA juga ditemukan dalam botol polikarbonat (diidentifikasi dengan jumlah daur ulang 7) dan komposit kedokteran gigi dan sealant.

Para peneliti, dipimpin oleh Carwile dan Karin Michels, profesor di Departemen Epidemiologi, berangkat untuk mengukur apakah konsumsi kaleng-sup akan meningkatkan konsentrasi BPA kemih relatif terhadap makan sup segar.

Mereka merekrut mahasiswa dan staf relawan dari HSPH. Satu kelompok mengkonsumsi 12 ons porsi sup kalengan vegetarian setiap hari selama lima hari, kelompok lain mengkonsumsi 12 ons sup segar vegetarian (dibuat tanpa bahan kaleng) setiap hari selama lima hari. Setelah dua hari periode "pembersihan", kelompok terbalik tugas mereka.

Sampel urin dari 75 relawan yang diambil selama pengujian menunjukkan bahwa konsumsi satu porsi sup kaleng setiap hari dikaitkan dengan peningkatan 1.221 persen dibandingkan dengan tingkat BPA dalam urin yang dikumpulkan setelah konsumsi sup segar.

Para peneliti mencatat bahwa elevasi dalam konsentrasi BPA kemih mungkin bersifat sementara dan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengukur durasi.

"Besarnya kenaikan BPA kemih yang diamati setelah satu porsi sup tak terduga dan mungkin menjadi perhatian antara individu-individu yang secara teratur mengkonsumsi makanan dari kaleng atau minum beberapa minuman kaleng setiap hari. Ini mungkin dianjurkan bagi produsen untuk mempertimbangkan menghilangkan BPA dari kaleng lapisan, "kata Michels, penulis senior studi tersebut.

Dukungan untuk studi ini disediakan oleh Yayasan hibah Allen dan Hibah Pelatihan Epidemiologi Lingkungan dari Institut Nasional Ilmu Kesehatan Lingkungan.